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蔬菜生吃VS高温烹饪,哪一种更有营养呢?

时间:2022-01-13人气:来源: 网络整理

100克大米的热量约为116大卡,碳水化合物为25.9克。如果你是减肥期间的父母农村有含钙高的水果,蔬菜吗?,你需要特别注意这些蔬菜。它们的卡路里和碳水化合物含量并不比大米低多少。~

玉米(卡路里 112 kcal,碳水化合物 22.8g)

毛豆(卡路里131大卡,碳水化合物10.5g)

马蹄(热量101大卡,碳水化合物21.4g)

豌豆(111 kcal,碳水化合物 21.2g)

土豆(81 卡路里热量,17.8 克碳水化合物)

查完这个,我其实觉得挺意外的,因为我一直以为土豆热量高,容易长胖,但和上面的蔬菜比起来,土豆的热量和碳水化合物似乎更低。

看到这里,有的家长可能会有疑问:

我们通常使用高温油炸或煮蔬菜来烹饪。这会导致蔬菜中的维生素、钙等营养物质流失吗?生菜VS高温烹调,哪个更有营养?

这个其实没有标准答案。容易被高温破坏的两种营养素主要是蔬菜中的维生素C和叶酸。因此,西兰花、灯笼椒等富含维生素C的蔬菜,如果生吃农村有含钙高的水果,蔬菜吗?,营养成分会更全。

但也有一些蔬菜不适合生吃。例如,大多数富含叶酸的深色蔬菜必须在食用前煮熟。

此外,有些蔬菜经过高温烹煮后,营养效果更佳。例如,西红柿中的番茄红素(抗氧化剂)煮熟后会更高;例如草酸含量高的菠菜、芹菜等,加水煮沸后,可以减少草酸,减少对肠胃的刺激。

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